您的位置:亚洲必赢官方登录 > 科技科学 > 豆芽中含有豆腥气

豆芽中含有豆腥气

2019-09-21 13:33

亚洲必赢官方登录 ,豆芽含水量高,在烹调时易出汤,经不起长时间的加热。放点醋可以使豆芽既断生,又不出水软化,因为醋酸对蔬菜中的蛋白质有显著的凝固的作用,可使豆芽增强脆度。豆芽含有较丰富的维生素B1,B2,及其它维生素,在烹调时维生素易被氧化而遭到破坏。炒豆芽放醋可以达到保护营养素的目的。豆芽中含有豆腥气,放点醋可消除豆腥气,并且能使豆芽脆嫩。

本文由亚洲必赢官方登录发布于科技科学,转载请注明出处:豆芽中含有豆腥气

关键词: